鮭おにぎりにはアレ！…実はおいしすぎる「和×洋コラボ」厳選7組

相性の良い二つのフードを合わせるフードペアリング。今回は「ヨーロッパ食材」と「日本食材」の、意外なのに美味しい組み合わせを専門家の解説とともに、7つご紹介します。生ハムにバター、煮かぼちゃや豚汁などおなじみの食材、料理も多いので、ぜひ自宅で試してみて！

文・椎原茜

先日、EU(欧州連合)主催の「Enjoy EU Village! ～ヨーロッパと日本食材のパーフェクト・マッチを楽しむ10日間～」という「ペアリング無料試食」のポップアップイベントが、表参道のCOMMUNEで開催されました。

そこで試食提供されたフードペアリングメニューの中から7つをご紹介。それぞれのペアリングについてや、素材選びのポイントをイベントに関わったパーフェクトマッチ運営事務局の担当者に聞きました。自宅でぜひトライしてみてください!

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• 1. 岩塩×おしるこ
• 2. パプリカパウダー×シャケおにぎり
• 3. ハモンセラーノ(スペインの生ハム)×大葉&梅
• 4. カラメルビスケット×煮かぼちゃ
• 5. バター×豚汁
• 6. カマンベール・ド・ノルマンディー×海苔の佃煮
• 7. オリーブオイル&オレガノ×豆腐カプレーゼ

1. 岩塩×おしるこ

上質でクセのない、まろやかな味わいが特徴のポーランドの岩塩が、おしるこの優しい甘みに寄り添い、上品さを引き出してくれます。

ポイントは、普通の食塩ではなく、岩塩であること。最後の盛り付けで岩塩をプラスすることで、食感的にも良いアクセントになります。