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乃木坂46・和田&吉田&柴田もビックリ「簡単すぎる発酵食」とは

 

意外と簡単な手作り発酵食。乃木坂46・和田まあやさん&吉田綾乃クリスティーさん&柴田柚菜さんの3人が、ヨーグルト作りに挑戦しました!

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牛乳を混ぜるだけで、ヨーグルトが増えていく!?

腸内環境を整える食品の代表選手ともいえるヨーグルトは、デザートにはもちろん、料理などにも幅広く使われる食品。

「牛乳にビフィズス菌や乳酸菌といった良い細菌を加えると、牛乳の中の“乳糖”を栄養とし、菌が増殖していきます。同時に細菌には“乳酸”を分泌し、牛乳を固めます。それで出来上がるのがヨーグルト」(管理栄養士・美才治真澄さん)

「ヨーグルトは大好きですが、家でも作れるとはびっくり。難しいような気がするんですが…」(柴田さん)

しかし、材料は牛乳と、ひとさじのヨーグルトだけ。3人揃って半信半疑でしたが、本当に完成し、さらにびっくり!

「ヨーグルトとともに、腸内の善玉菌のエサになる“オリゴ糖”を摂ると、腸内環境がさらに整いますよ」(美才治さん)

ヨーグルト


【材料】
温めた牛乳…500ml
市販のヨーグルト…80g

【作り方】

  • 種菌となるヨーグルトをスプーンで大さじ1(約20g)ずつ小ビンに入れる。
  • 次ページ :  牛乳を、小ビンに4等分にして注ぎ、スプーンでよくかき混…>>
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