2019年は“ファラフェル”＆日本茶がブームに！？　食のトレンドを占ってみた

2019年のフードのトレンドは？フードライターの齋藤優子さんが注目する“NEXT FOOD”を教えてもらいました。
2020年開催の東京オリンピックに向けて、需要が高まっているのがオーガニックやヘルシーフード。

「選手の食事にはオーガニックが求められるので、オーガニック後進国の日本にも、都心を中心に少しずつオーガニックスーパーやデリが増えてきました。また、“体にいい”の流れを受け、NYやパリで流行中というひよこ豆やその加工品、たとえばすり潰し、ハーブを加えて揚げた中東発祥のファラフェルも人気が出そうです」
中東生まれのヘルシーフード、“ファラフェル”に熱視線。

ファラフェル・ブラザーズ 恵比寿店ファラフェルがたっぷり入ったサラダボウル￥1,100（税込み）。無農薬のシモタファームの葉野菜を使っている。メニューはすべてヴィーガン仕様。東京都渋谷区広尾1‐1‐36TEL 03・6427・339811：00～22：00不定休
ティースタンドも続々！日本茶ブームが到来。

食パンやバターサンド、おはぎなど、昭和の食卓でお馴染みのアイテムのプレミアム化が進んだ’18年。その流れを受け、次にブームが巻き起こりそうなのが日本茶。