旬のサンマは最強？　花粉症にも効く“DHA”の効用って

子どもの頃、よく「魚を食べると頭がよくなるぞ」って言われませんでしたか？あれはDHAのことだったのです。また、魚の脂には、EPAという脂肪酸も含まれていて、EPAは、血管を柔らかくし、血液をサラサラにするほか、中性脂肪を減らす働きがあります。DHAもEPAも、花粉症などアレルギー症状の緩和に効果的といわれています。

――毎日どのくらい摂ればいい？

篠原さん：DHAとEPA、合わせて1g以上摂ることが理想です。いま、サンマの季節ですよね。サンマ1尾にDHAが約1.7g含まれているので、十分まかなえます。ぜひ、おいしく摂取していただきたいですね。

――摂取するときのポイントは？

篠原さん：酸化しやすいので、抗酸化物質（ビタミンA・C・E）と組み合わせるといいでしょう。サンマにはレモンやカボス、大根おろしがいいですね。魚を買う機会がない方は、缶詰もおすすめですよ。また、魚に比べると含有量は下がりますが、卵やヨーグルトなどにも含まれています。――油はすべてDHAにすべき？

篠原さん：偏りなくいろんな油を摂ることが大事です。脂質はエネルギーの源なので総量として1日大さじ2杯を目安に油を摂りたいところ。揚げ物1回で約大さじ1杯の油を摂取しますからドレッシングなどほかの食材にも油が含まれていると考えると揚げ物は1日2回食べると…ちょっとオーバーですね。上手にコントロールしてみてください。

DHAを摂るには、青魚を食べるのが一番！酸化しやすいので、抗酸化作用のあるものと組み合わせて。オススメレシピを参考にしてみて！
サンマ塩焼き
摂取できるDHAの量：1.7g（サンマ1尾105g）
1尾でたっぷり摂れる！旬のサンマは最強食材。
脂ののったサンマはDHAの宝庫。ビタミンD・B2、亜鉛も摂れる。抗酸化作用のある大根おろしやカボスと合わせて。
サバ水煮と玉ねぎのポン酢和え
摂取できるDHAの量：0.9g（サバ水煮缶70g）

サバ缶を使って簡単調理。