夏の疲労回復に。お手軽調味料「煎り酒」のススメ

保存は冷蔵庫で2～3週間程度です。

できれば、日本酒は純米酒を、梅干しは昔ながらの梅と塩だけで作られた塩辛いタイプを使いましょう。添加物が多いものを使用すると、本来の味が楽しめません。

煎り酒には、梅干しのクエン酸に、鰹節のアミノ酸が含まれていて、適度な塩分があります。夏の疲れを摂る栄養素がたっぷりの調味料。

もともとは刺身に添えられることが多かったとか。醤油の代わりに使ったり、煮物に入れたりと使い方も簡単です。卵かけごはんにしたら、驚きのおいしさに！夏に定番のソーメンのつゆに使えば、酸味が合ってさっぱり食べられます。

シンプルでとっても使いやすい「煎り酒」。この夏定番の調味料としてぜひ使ってみて！