アンチョビポテト

作り方

1. 1

   鍋にジャガイモと水をひたひたまで加えて中火にかける。そのまま柔らかくなるまで10～12分ゆでる。竹串がスッと刺さったらゆであがった目安。
2. 2

   ゆであがったらゆで汁を捨てて強めの弱火にかけ、ジャガイモを転がすように鍋を振り、水分を飛ばす。
3. 3

   周りが白く粉をふいたようになったら、＜アンチョビバター＞を加えて全体にからめる。器に盛り、ドライパセリをかける。