作り方1
＜団子＞を作る。ボウルに白玉粉、上新粉、砂糖を混ぜ合わせ、豆腐を加えてよく練り、耳たぶ位の柔らかさになったら小さめのひとくち大に丸める。たっぷりの熱湯に団子の中央をへこませながら入れる。浮いてきたら、1分ほどゆでて冷水に取ってザルに上げ、水気をしっかりきる。
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