下準備2
<サラダ>のレタスは水洗いし食べやすい大きさに手でちぎり冷水に放ちパリッとすればザルに上げ、しっかり水気を切る。キュウリは縦縞にピーラー等で皮をむき斜め薄切りにしてレタスと合わせる。ブロッコリーは熱湯でサッとゆでザルに上げ冷ます。マッシュルームはサッと水洗いし水気を拭き取り縦に薄切りにしてレモン汁をからめる。スライスアーモンドはフライパンで焦がさないように香ばしく炒り冷ます。
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