下準備
イチゴはきれいに水洗いして水気を拭き取り、ヘタを切り落とす。＜イチゴシロップ＞のイチゴは縦半分に切り、飾り用イチゴは縦3等分に切る。
作り方
- 1
＜イチゴシロップ＞を作る。小鍋にイチゴ、グラニュー糖、レモン汁を入れて全体を混ぜ合わせ、5分位おいてなじませる。小鍋を中火にかけ、煮たったら火を弱め、アクを取りながら煮詰める。トロッとしてきたら火を止め、粗熱が取れたらキルシュを加える。
- 2
＜ホイップクリーム＞を作る。生クリーム、グラニュー糖をボウルに入れ、底を氷水に当てながら泡立て器で混ぜ合わせる。泡立て器で軽く角が立つ位のかたさに泡立てる。
- 3
＜仕上げ＞スポンジケーキを横半分(厚みを半分)に切り、下側のスポンジの切った面に＜イチゴシロップ＞をぬり、＜ホイップクリーム＞適量を均一に広げる。
- 4
上側のスポンジを重ね、残りの＜ホイップクリーム＞をスポンジの上面に流すようにのせ、広げながら側面に落として全体にぬり、飾り用のイチゴ、ミントの葉をのせる。
みんなのおいしい！コメント(2)
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卵アレルギーなので、いつも手作りしてますが、このイチゴシロップはとてもおいしかったです！ また作りたい！
美味しくできて主人も喜びました！