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簡単！桃を使ったカプレーゼ 旬の旨味をたのしむ by増田 知子さん

ジューシーな桃を使ったレシピを紹介します。桃とモッツァレラにオリーブオイルをかけたカプレーゼです。レモンとミントがさわやかなアクセント！

材料  （ 2 人分 ）

桃

1個

レモン汁

小さじ1

ジャンル：
洋食 / サラダ
種別：
副菜
公開日：
2015/08/26
更新日：
2022/03/15

作り方

  1. 簡単！桃を使ったカプレーゼ 旬の旨味をたのしむ by増田 知子さんの作り方1
    1

    桃は皮をむき、ひとくち大に切る。モッツァレラチーズもひとくち大に切る。

  2. 簡単！桃を使ったカプレーゼ 旬の旨味をたのしむ by増田 知子さんの作り方2
    2

    ボウルに(1)を入れ、レモン汁とEVオリーブ油を入れ和える。

  3. 簡単！桃を使ったカプレーゼ 旬の旨味をたのしむ by増田 知子さんの作り方3
    3

    器に盛り、ミルびき岩塩と粗びき黒コショウを振り、ミントの葉を全体に散らす。

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増田 知子
レシピ制作 増田 知子

フードコーディネーター
企業にてメニュー開発や商品開発などに携わった後、フリーで活躍。冷蔵庫の中を見てから作り出すヒラメキ料理が得意。

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photographs/megumi minato｜cooking/hitomi kondo

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(2)

    • 簡単！桃を使ったカプレーゼ 旬の旨味をたのしむ by増田 知子さん

      レモンのおかげで桃の色が変わらず見た目も美味しい。庭にあったミントを使いましたが、後味のミントのスースー感が爽やかで、スイーツとサラダどちらでも楽しめそうです。次はクリームチーズで作ってみたい。

    • 簡単！桃を使ったカプレーゼ 旬の旨味をたのしむ by増田 知子さん

      桃とモッツァレラ、ホントにおいしい組み合わせでした！
      塩やレモンで桃の甘味がひきだされて、後味はさわやか。
      モッツァレラチーズとの相性がよくて、ワインにあわせたい!

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