鶏のペッパー焼き
彩り華やか。粗びき黒コショウが鶏の味を引き立たせています。
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- ジャンル：
- 洋食 / 焼きもの、オーブン料理
- 種別：
- 主菜
- 公開日：
- 2008/02/04
- 更新日：
- 2011/04/04
下準備
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鶏もも肉は皮側から包丁の先で刺し、塩を振り、粗びき黒コショウを少し強めにすり込む。
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水煮ヒヨコ豆はザルに上げて水気をきる。
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赤パプリカ、ピーマンは種とヘタを取り、ヒヨコ豆位の大きさに合わせて切る。
作り方
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1
フライパンにバターを入れて中火にかけ、バターが溶け出したらヒヨコ豆、赤パプリカ、ピーマン、水煮コーンを炒め合わせ、分量外の塩コショウで味を調え、器に盛り分ける。
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2
(1)のフライパンをサッと拭き、鶏もも肉の皮を下に並べて中火にかけ、焼き色がついたら、ひっくり返して同様に焼き色をつける。 鶏もも肉から出てくる脂をキッチンペーパーで拭き取り、フライパンの蓋をし、弱火にして7～8分蒸し焼きにし、食べやすい大きさに切る。
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3
(1)の器に鶏もも肉をのせる。
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