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ビワとマスカットの白ワインとミントの香り

白ワインのシロップでマリネしたさわやかデザート。

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材料  （ 2 人分 ）

ビワ

2個

ミントの葉

(みじん切り)適量

<シロップ>

  

白ワイン

80ml
  

砂糖

40g

ジャンル：
洋菓子 / デザート
種別：
デザート
公開日：
2018/07/25
更新日：
2018/06/23

下準備

  • ビワとマスカットの白ワインとミントの香りの下準備1

    ＜シロップ＞の材料を鍋に入れて中火にかけて煮溶かし、冷蔵庫で冷やす。

作り方

  1. ビワとマスカットの白ワインとミントの香りの作り方2
    1

    ビワは皮をむき、縦半分に切って種を除く。マスカットは縦半分に切り、種を除く。＜シロップ＞に漬け、ミントの葉のみじん切りを加える。

  2. ビワとマスカットの白ワインとミントの香りの作り方3
    2

    食べる直前まで冷蔵庫で冷やし、器に盛ってミントの葉を添える。

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杉本 節子
レシピ制作 杉本 節子

( ブログ / 書籍 ）

料理研究家（杉本家10代目）
京町家杉本家住宅の10代目として維持継承に携わる傍ら、料理研究家としても活躍中。メディア出演や著作は多数。

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photographs/erika nagasaki｜cooking/kazuyo nakajima

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