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ホンビノス貝の網焼き

肉厚で旨みたっぷりの貝をおうちで網焼きに！

材料  （ 2 人分 ）

<調味料>

  

酒

小さじ1
  

みりん

小さじ1/2
  

しょうゆ

小さじ3/4

ネギ

(刻み)適量

ジャンル：
和食 / 一品料理
種別：
副菜
公開日：
2016/06/06
更新日：
2016/05/31

下準備

  • ホンビノス貝の網焼きの下準備1

    ホンビノス貝は殻と殻をこする様に洗い、水気をきり、分量外の3%の立て塩に入れ3時間程度砂抜きをする。

    立て塩は水250mlに対し塩大さじ1/2です。砂抜きをする時間は調理時間に含みません。

  • ＜調味料＞の材料を合わせておく。

作り方

  1. ホンビノス貝の網焼きの作り方3
    1

    ホンビノス貝を焼き網にのせて強めの中火にかける。貝が開いたら＜調味料＞をかける。皿に盛り、刻みネギをのせる。

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崎野 晴子
レシピ制作 崎野 晴子

( HP ）

料理家、フードジャーナリスト
イタリア各地で郷土料理とスローフードを学ぶ。素材の美味しさを引き出す調理をコンセプトに料理サロンを開講し活躍中。

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