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無限ゴーヤ 苦味の取り方と下処理　by池田 絵美さん

10分以内で出来る、簡単浅漬け。ゴーヤをつい炒め物にしてしまうという方に、簡単で苦みも気にならないおすすめレシピを紹介します。

材料  （ 2 人分 ）

ゴーヤ

1/3本
  

塩

少々

塩昆布

小さじ2

麺つゆ

小さじ1

ジャンル：
和食 / 漬けもの
種別：
副菜
公開日：
2014/09/09
更新日：
2021/11/11

作り方

  1. 無限ゴーヤ 苦味の取り方と下処理　by池田 絵美さんの作り方1
    1

    ゴーヤは縦半分に切り、ワタを取って、薄くスライスする。塩でもんでサッと洗い、熱湯で軽くゆでて冷水に取り、水気を絞る。

  2. 無限ゴーヤ 苦味の取り方と下処理　by池田 絵美さんの作り方2
    2

    ビニール袋に全ての材料を入れてよくもみ、味をなじませる。

このレシピのポイント・コツ

・ゴーヤが中途半端に残ってしまった時や、食べきれないなという時に少し材料の分量よりも多めに作り置きしてもいいでしょう。
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池田 絵美
レシピ制作 池田 絵美

( ブログ ）

調理師、食生活アドバイザー、ライター
自家製酵母パンとベーグルのお店「日々舎」をオープン。得意分野のオーガニック・ナチュラルを活かしたレシピが好評。

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photographs/naomi ota｜cooking/mai muraji

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(2)

    • 無限ゴーヤ 苦味の取り方と下処理　by池田 絵美さん

      チャンプル以外の食べ方をしたくて、簡単なレシピを選びました。苦味は感じますが、塩昆布のまろやかさが緩和してくれるような感じで箸休めにやります。

    • 無限ゴーヤ 苦味の取り方と下処理　by池田 絵美さん

      ゴーヤと塩昆布が意外にあって驚きました。試したことのないレシピだったのですが、簡単でゴーヤのアレンジ料理にとってもよいです。

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