【今日の献立】2025年5月6日(火)「ハンバーグはソースで楽しむ 生姜の風味が絶品 by杉本 亜希子さん」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「ハンバーグはソースで楽しむ 生姜の風味が絶品 by杉本 亜希子さん」 「オイスターきいてる！ホタテのふんわり卵とじ」 「さつま揚げと大葉のマヨ和え」 の全3品。
今日のハンバーグはソースにショウガを入れて！　ホタテはトロトロ卵と一緒に召し上がれ！

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• 【主菜】ハンバーグはソースで楽しむ 生姜の風味が絶品 by杉本 亜希子さん
• 【副菜】オイスターきいてる！ホタテのふんわり卵とじ
• 【副菜】さつま揚げと大葉のマヨ和え

【主菜】ハンバーグはソースで楽しむ 生姜の風味が絶品 by杉本 亜希子さん

©Eレシピ

調理時間：30分
カロリー：538Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家　杉本 亜希子

材料（2人分）

＜タネ＞
  合いびき肉  250~300g
  玉ネギ  1/2個
  パン粉  1/2カップ
  牛乳  大さじ3
  卵  1個
  塩  小さじ1/2
  粗びき黒コショウ  少々
  ナツメグ  少々
＜ジンジャーソース＞
  だし汁  大さじ4
  砂糖  大さじ1
  みりん  大さじ3
  しょうゆ  大さじ3
  ショウガ  (すりおろし)1片分
大根おろし  1/2カップ
刻みのり  適量
サラダ油  適量

【下準備】

玉ネギはみじん切りにし、分量外のサラダ油を中火で熱したフライパンに入れ、分量外の塩をして炒め、冷ましておく。大根おろしの水気を切る。

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【作り方】

1. ボウルで＜タネ＞の材料を入れ、よく粘りが出るまで手で混ぜ合わせる。

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2. 手にサラダ油をぬって(1)を2～4等分し、1個ずつキャッチボールをする要領で空気を抜き、小判型に形を整える。

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3. フライパンにサラダ油を強火で熱し、ハンバーグを並べ入れ、両面をそれぞれ40秒程焼いて焼き色を付け、うまみを封じ込める。

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4. 弱火にし、フライパンに蓋をして5～6分蒸し焼きにする。ハンバーグの中央に竹串を刺し、澄んだ汁が出たらハンバーグはいったん取り出しておく(濁った赤い汁なら、もう一度蓋をして焼く)。

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5. (4)のフライパンに＜ジンジャーソース＞の材料を加えて少し煮詰め、ハンバーグを戻し入れてからめる。器にハンバーグを盛って大根おろしをのせ、残った<ジンジャーソース＞をかけて刻みのりを散らす。

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【副菜】オイスターきいてる！ホタテのふんわり卵とじ

柔らかなホタテを炒めてふんわり卵を絡めて。オイスターの風味がマイルドな卵とよく合います！

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調理時間：15分
カロリー：205Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家　杉本 亜希子

材料（2人分）

ホタテ  (ゆで)6~8個
＜卵液＞
  卵  2個
  マヨネーズ  小さじ1.5
＜調味料＞
  オイスターソース  大さじ1
  砂糖  小さじ2
  しょうゆ  小さじ1
サラダ油  小さじ2

【下準備】

ホタテは食べやすい大きさに切る。＜卵液＞の材料を混ぜ合わせる。

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【作り方】

1. フライパンにサラダ油を中火で熱し、ホタテをサッと炒める。＜調味料＞の材料を入れ、さらに＜卵液＞を流し入れ、ゴムベラ等で大きくかき混ぜる。お好みのかたさになったら、器に盛る。

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【副菜】さつま揚げと大葉のマヨ和え

さつま揚げをトースターで焼いて和えるだけ！

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調理時間：10分
カロリー：138Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家　杉本 亜希子

材料（2人分）

さつま揚げ  4~5枚
大葉  5枚
マヨネーズ  大さじ1
しょうゆ  少々

【下準備】

さつま揚げはトースターで焼き色がつくまで焼き、食べやすい大きさに切る。

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大葉は軸を切り落とし、ザク切りにする。

【作り方】

1. 全ての材料を混ぜ合わせ、器に盛る。

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