【今日の献立】2024年6月12日(水)「野菜たっぷり!あっさり和風ハンバーグ」
2024年6月12日 00:00
プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「野菜たっぷり!あっさり和風ハンバーグ」 「ホンビノス貝の網焼き」 「長芋のタラマヨサラダ」 「エノキとすり白ゴマのみそ汁」 の全4品。
野菜もお肉もバランスよく食べましょう!
調理時間:20分
カロリー:273Kcal
レシピ制作:料理家、フードジャーナリスト 崎野 晴子
レンコン 30g
水煮タケノコ 20g
豚ひき肉 180g
<調味料>
溶き卵 小さじ1
塩 小さじ1/3
しょうゆ 小さじ1/3
片栗粉 大さじ2/3
サラダ油 小さじ1/2
<和風ソース>
しょうゆ 大さじ1.5
ゴマ油 小さじ1.5
ネギ (刻み)小さじ2
水煮タケノコはさっと熱湯に通し、みじん切りにする。ボウルに豚ひき肉を入れ<調味料>の材料とすりおろしたレンコンを加えてよく混ぜる。
中心は火が入りにくいので厚みを出さないようにします。
2. フライパンにサラダ油をひき、弱めの中火にかけて(1)を並べ入れ、両面焼く。
3. 皿に盛り、<和風ソース>の材料を混ぜ合わせてハンバーグにかける。
調理時間:10分
カロリー:26Kcal
レシピ制作:料理家、フードジャーナリスト 崎野 晴子
<調味料>
酒 小さじ1
みりん 小さじ1/2
しょうゆ 小さじ3/4
ネギ (刻み)適量
立て塩は水250mlに対し塩大さじ1/2です。砂抜きをする時間は調理時間に含みません。
<調味料>の材料を合わせておく。
調理時間:10分
カロリー:156Kcal
レシピ制作:料理家、フードジャーナリスト 崎野 晴子
<タラコソース>
タラコ 1/2腹
マヨネーズ 大さじ2
プレーンヨーグルト 大さじ1
しょうゆ 少々
2. <タラコソース>の材料を混ぜ合わせ、長芋にかける。
調理時間:10分
カロリー:38Kcal
レシピ制作:料理家、フードジャーナリスト 崎野 晴子
だし汁 300ml
みそ 大さじ2/3~1
すり白ゴマ 小さじ1
ネギ (刻み)大さじ1
2. 鍋にだし汁を入れ、弱めの中火にかける。エノキを入れ、沸騰したら弱火にする。
3. エノキが柔らかくなったら火を止め、みそを溶く。器によそい、すり白ゴマを振り入れ、刻みネギを散らす。
野菜もお肉もバランスよく食べましょう!
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【主菜】野菜たっぷり!あっさり和風ハンバーグ
シイタケやレンコン、タケノコが入ったハンバーグはシャキシャキとした食感が楽しい!簡単ソースであっさりおいしい。©Eレシピ
調理時間:20分
カロリー:273Kcal
レシピ制作:料理家、フードジャーナリスト 崎野 晴子
材料(2人分)
シイタケ (生)1個レンコン 30g
水煮タケノコ 20g
豚ひき肉 180g
<調味料>
溶き卵 小さじ1
塩 小さじ1/3
しょうゆ 小さじ1/3
片栗粉 大さじ2/3
サラダ油 小さじ1/2
<和風ソース>
しょうゆ 大さじ1.5
ゴマ油 小さじ1.5
ネギ (刻み)小さじ2
【下準備】
シイタケは石づきを除きみじん切りにする。レンコンは半量をみじん切りにし、残りはすりおろす。©Eレシピ
水煮タケノコはさっと熱湯に通し、みじん切りにする。ボウルに豚ひき肉を入れ<調味料>の材料とすりおろしたレンコンを加えてよく混ぜる。
【作り方】
1. 粘りが出たらレンコンのみじん切りとシイタケのみじん切り、水煮タケノコを混ぜ合わせる。小判形に成形し、真ん中は少しくぼませる。©Eレシピ
中心は火が入りにくいので厚みを出さないようにします。
2. フライパンにサラダ油をひき、弱めの中火にかけて(1)を並べ入れ、両面焼く。
©Eレシピ
3. 皿に盛り、<和風ソース>の材料を混ぜ合わせてハンバーグにかける。
©Eレシピ
【副菜】ホンビノス貝の網焼き
肉厚で旨みたっぷりの貝をおうちで網焼きに!©Eレシピ
調理時間:10分
カロリー:26Kcal
レシピ制作:料理家、フードジャーナリスト 崎野 晴子
材料(2人分)
ホンビノス貝 4~6個<調味料>
酒 小さじ1
みりん 小さじ1/2
しょうゆ 小さじ3/4
ネギ (刻み)適量
【下準備】
ホンビノス貝は殻と殻をこする様に洗い、水気をきり、分量外の3%の立て塩に入れ3時間程度砂抜きをする。©Eレシピ
立て塩は水250mlに対し塩大さじ1/2です。砂抜きをする時間は調理時間に含みません。
<調味料>の材料を合わせておく。
【作り方】
1. ホンビノス貝を焼き網にのせて強めの中火にかける。貝が開いたら<調味料>をかける。皿に盛り、刻みネギをのせる。©Eレシピ
【副菜】長芋のタラマヨサラダ
シャキシャキ感が美味しい長芋をサラダで。©Eレシピ
調理時間:10分
カロリー:156Kcal
レシピ制作:料理家、フードジャーナリスト 崎野 晴子
材料(2人分)
長芋 6~8cm<タラコソース>
タラコ 1/2腹
マヨネーズ 大さじ2
プレーンヨーグルト 大さじ1
しょうゆ 少々
【作り方】
1. 長芋は皮をむいて幅1cmの輪切り、または半月切りにし、皿に盛り付ける。©Eレシピ
2. <タラコソース>の材料を混ぜ合わせ、長芋にかける。
©Eレシピ
【スープ・汁】エノキとすり白ゴマのみそ汁
あっさりとした味のエノキに、ゴマの風味でコクをプラス。©Eレシピ
調理時間:10分
カロリー:38Kcal
レシピ制作:料理家、フードジャーナリスト 崎野 晴子
材料(2人分)
エノキ 1/2袋だし汁 300ml
みそ 大さじ2/3~1
すり白ゴマ 小さじ1
ネギ (刻み)大さじ1
【作り方】
1. エノキは根元を切り落とし、長さを3等分に切る。根元は食べやすい束にほぐす。©Eレシピ
2. 鍋にだし汁を入れ、弱めの中火にかける。エノキを入れ、沸騰したら弱火にする。
©Eレシピ
3. エノキが柔らかくなったら火を止め、みそを溶く。器によそい、すり白ゴマを振り入れ、刻みネギを散らす。
©Eレシピ
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