【今日の献立】2024年2月20日(火)「絶品すし飯の海鮮丼」
2024年2月20日 00:00
プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「絶品すし飯の海鮮丼」 「おぼろ豆腐のゴマダレ冷奴」 「カブと塩昆布の浅漬け」 「シジミたっぷりおみそ汁」 の全4品。
定食風の晩御飯にチャレンジ!
調理時間:1時間+漬ける時間
カロリー:413Kcal
レシピ制作:料理家、フードジャーナリスト 崎野 晴子
お米 1合
昆布 3g
水 175ml
酒 小さじ1
白ゴマ 小さじ1/2
<すし酢>
酢 大さじ2
砂糖 大さじ1.5
塩 小さじ3/4
刺身 (パック:お好みのもの)2パック
大葉 2枚
昆布は炊けたら取り出すのでお米の上にのるように置いてください。
2. 炊けたらご飯を平らに広げ、<すし酢>を回しかける。しゃもじで切り混ぜ、なじんできたらうちわであおぎながら全体を切り混ぜて冷ます。
しゃもじがもったりと重くなったら<すし酢>がご飯にしみ込み、なじんできた合図。
3. 冷めたご飯に白ゴマを振りかけて全体に混ぜる。器に盛り、刺身、大葉を盛りつける。
しょうゆと練りワサビをつけてお召し上がり下さい。
調理時間:5分
カロリー:159Kcal
レシピ制作:料理家、フードジャーナリスト 崎野 晴子
<ゴマダレ>
練り白ゴマ 小さじ2
きび砂糖 小さじ1
しょうゆ 小さじ2
酢 小さじ1~2
すり白ゴマ 小さじ1
調理時間:20分
カロリー:24Kcal
レシピ制作:料理家、フードジャーナリスト 崎野 晴子
塩 小さじ1/4
塩昆布 大さじ1
しょうゆ 小さじ1/2
ゴマ油 少々
2. 塩昆布にしょうゆ、ゴマ油を混ぜ、(1)と和える。
調理時間:10分
カロリー:33Kcal
レシピ制作:料理家、フードジャーナリスト 崎野 晴子
水 300ml
みそ 大さじ1
水は必ず2~3時間おきに入れ替えてください。砂出しをする時間は調理時間に含みません。
2. 沸騰直前で弱火にし、アクをしっかり取り除く。貝がすべて開いたら火を消し、みそを溶かす。
シジミはアクがたくさん出るので必ず除きます。沸騰させると旨みが飛んでしまうので、火加減に注意。
定食風の晩御飯にチャレンジ!
目次 [閉じる]
【主食】絶品すし飯の海鮮丼
お好みの市販のお刺身を丼に。昆布で炊くご飯に手作りのすし酢を加えて!©Eレシピ
調理時間:1時間+漬ける時間
カロリー:413Kcal
レシピ制作:料理家、フードジャーナリスト 崎野 晴子
材料(2人分)
<すし飯>お米 1合
昆布 3g
水 175ml
酒 小さじ1
白ゴマ 小さじ1/2
<すし酢>
酢 大さじ2
砂糖 大さじ1.5
塩 小さじ3/4
刺身 (パック:お好みのもの)2パック
大葉 2枚
【下準備】
昆布は分量の水に30分以上浸しておく。お米は洗い、吸水しておく。<すし酢>の材料を合わせておく。©Eレシピ
【作り方】
1. 炊飯器に<すし飯>の材料を入れて炊く。©Eレシピ
昆布は炊けたら取り出すのでお米の上にのるように置いてください。
2. 炊けたらご飯を平らに広げ、<すし酢>を回しかける。しゃもじで切り混ぜ、なじんできたらうちわであおぎながら全体を切り混ぜて冷ます。
©Eレシピ
しゃもじがもったりと重くなったら<すし酢>がご飯にしみ込み、なじんできた合図。
3. 冷めたご飯に白ゴマを振りかけて全体に混ぜる。器に盛り、刺身、大葉を盛りつける。
©Eレシピ
しょうゆと練りワサビをつけてお召し上がり下さい。
【副菜】おぼろ豆腐のゴマダレ冷奴
おぼろ豆腐がなければ普通のお豆腐でも。コクのあるゴマダレを手づくりしましょう!©Eレシピ
調理時間:5分
カロリー:159Kcal
レシピ制作:料理家、フードジャーナリスト 崎野 晴子
材料(2人分)
おぼろ豆腐 1丁<ゴマダレ>
練り白ゴマ 小さじ2
きび砂糖 小さじ1
しょうゆ 小さじ2
酢 小さじ1~2
すり白ゴマ 小さじ1
【作り方】
1. おぼろ豆腐の水気をよくきり、器によそう。<ゴマダレ>の材料を合わせ、(1)にかける。©Eレシピ
【副菜】カブと塩昆布の浅漬け
塩昆布にしょうゆとゴマ油でさらにコクをプラスした浅漬けです。©Eレシピ
調理時間:20分
カロリー:24Kcal
レシピ制作:料理家、フードジャーナリスト 崎野 晴子
材料(2人分)
カブ 1~2個塩 小さじ1/4
塩昆布 大さじ1
しょうゆ 小さじ1/2
ゴマ油 少々
【作り方】
1. カブは葉と根を切り落とし、皮をむいて縦半分に切り、横向きにして薄切りにする。塩を振って15分ほどおき、水気を絞る。©Eレシピ
2. 塩昆布にしょうゆ、ゴマ油を混ぜ、(1)と和える。
©Eレシピ
【スープ・汁】シジミたっぷりおみそ汁
健康成分オルニチンを含むことで注目されるシジミ。どっさりいただきましょう!©Eレシピ
調理時間:10分
カロリー:33Kcal
レシピ制作:料理家、フードジャーナリスト 崎野 晴子
材料(2人分)
シジミ 200~220g水 300ml
みそ 大さじ1
【下準備】
シジミは殻と殻をこすり合わせるように水洗いし、塩を少々加えた水(分量外)の中で半日砂出しをする。©Eレシピ
水は必ず2~3時間おきに入れ替えてください。砂出しをする時間は調理時間に含みません。
【作り方】
1. 砂出ししたシジミは流水でよく洗う。小鍋にシジミと水を入れ、中火にかける。©Eレシピ
2. 沸騰直前で弱火にし、アクをしっかり取り除く。貝がすべて開いたら火を消し、みそを溶かす。
©Eレシピ
シジミはアクがたくさん出るので必ず除きます。沸騰させると旨みが飛んでしまうので、火加減に注意。
この記事もおすすめ
【今日の献立】2024年9月8日(日)「冬瓜のそぼろあん」
食コラム記事ランキング
- 1 おうちで楽しめる「焼肉」レシピ15選〜パパッと作れる人気焼肉のほか、焼肉丼や付け合わせも!
- 2 【殿堂入りレシピ】ズッキーニだけで作るソテー3選!シンプルだからこそ絶品
- 3 ダイエットに節約に◎【モヤシスープ20選】ヘルシーで食べ応えあり! 中華からみそ汁まで飽きずに毎日食べられる!
- 4 梅マイスターが伝授する、万能調味料「梅酢」の使い方 疲労回復に!
- 5 ホテルライクな絶品「エッグベネディクト」で手軽に朝ごはん♪ポーチドエッグのアレンジ4選も
- 6 【今日の献立】2024年9月7日(土)「キノコと豆腐のチャンプルー」
- 7 【夜ご飯が決まらない!】献立に困ったとき必見の簡単レシピ17選!簡単からアレンジまで豊富
- 8 朝ごはんや、おやつにもピッタリ…!【コストコ】マニアが絶賛する「今買うべき絶品パン」3選
- 9 【不動の人気を誇る】王道のパスタレシピ3選!茹で方や盛りつけ方のコツも分かる
- 10 10分以内で作れる!やみつき【ミョウガ】の副菜レシピ17選〜酢の物や和え物としても大活躍
食コラム記事ランキング
最新のおいしい!
-
冬瓜のそぼろあん がおいしい!
ゲストさん 11:20
-
豚しゃぶ煮麺 がおいしい!
ゲストさん 09:38
-
アナゴの混ぜ寿司 がおいしい!
ゲストさん 09:38
-
赤ワインとケチャップの本格ハヤシライス がおいしい!
ゲストさん 09:38
-
無限に食べられる!ピーマンの甘辛煮 by保田 美幸さん がおいしい!
ゲストさん 09:37
-
サバと玉ネギの和え物 がおいしい!
ゲストさん 09:37
-
レンコンとニンジンのきんぴら がおいしい!
ゲストさん 09:30
-
レンコンとニンジンのきんぴら がおいしい!
ゲストさん 08:39
-
カキのアヒージョ がおいしい!
makoさん 08:01
-
子どもに大人気!サバ缶のお焼き がおいしい!
makoさん 08:00
-
基本のだし汁 がおいしい!
makoさん 08:00
-
冬瓜のそぼろあん がおいしい!
ゲストさん 06:58
-
冬瓜のそぼろあん がおいしい!
ゲストさん 05:06
-
子どもに大人気!サバ缶のお焼き がおいしい!
ゲストさん 04:51
-
万能調味料!作り置き甘酢 がおいしい!
ゲストさん 04:50
ウーマンエキサイト特集