京都発・アッサンブラージュの技術で生まれた日本酒のサブスクリプションを開始

近年“おいしい”を決定する要素として、世界中で“UMAMI”が語られるようになりました。おいしいもの＝高カロリーの方程式を覆し、体にもやさしい“うまみ”は、和食の普及とともに今や世界の美食家に浸透しつつあります。

牛肉には三大うまみ成分として数えられる「イノシン酸」が豊富であると言われています。料理人や美食家たちの間でもこのうまみに着目した調理方法や熟成方法が語り合われています。一方、日本酒には20種類以上のうまみ成分(アミノ酸)が含まれており、中でも多いと言われている「グルタミン酸」を和牛の「イノシン酸」と重ねることで、「うまみ」のシナジー効果を目指しました。

ふたつ目の至福は「和牛香(わぎゅうこう)」と言われるスペシャルアロマの存在です。口の中で広がり、香ばしい甘味とともに強い多幸感が感じられますが、繊細であるが故に配慮が必要です。今回は酒の香りや個性をシルクのようにやさしく設計し、この2つの至福をブースト。うまみで合わす試みにより商品を完成させました。

もちろん、和牛以外のお肉、食材ともよく合いますので、未知なる味の旅を始めてみてください。きっとさまざまな出会いや発見があるはずです。世界中のおいしい食材のうまみを堪能するための入り口がここにあります。

【商品スペック】
名前： Assemblage Club 01／CODE NAME：Taro
アッサンブラージュレシピ： 非公開
原材料： 米(国産)、米こうじ(国内産米)
精米歩合： 非公開
アルコール度数： 15％
内容量： 720ml
保存方法： 冷蔵保存
製造者： 松井酒造株式会社
販売者： 株式会社リーフ・パブリケーションズ

（画像はプレスリリースより）

【参考】
※公式サイト
https://sakeworld.jp/abc/