高級魚の鯛を100％使っている「鯛ラーメン」人気が急上昇中！

全国のラーメンを食べ歩くラーメンミュージシャン、井手隊長です。

ラーメンって本当に自由な食べ物。毎年、いままで食べたことのないような新しいラーメンが出てきて驚かされています。決まりがあるようでない食べものなので、ラーメン店主さんたちは次々に新たな味にチャレンジしているのです。

そして、いま来ているラーメンはズバリ「鯛ラーメン」！

「鯛」といえば日本古来より親しまれてきた食材で、お祝いの席では定番。

お刺身や煮つけが定番ですが、和食だけではなく中華やフレンチ、イタリアンなどでも人気の食材です。

そんな「鯛」を使ったラーメンがここ1～2年で一気に人気を博しています。

その火つけ役のひとつといえるお店が、四谷三丁目にある「鯛塩そば 灯花」。2015年4月にオープン以来、飛ぶ鳥を落とす勢いで数々の賞を受賞、全国各地のラーメンイベントでも引っ張りだことなっています。

鯛は愛媛県宇和島産の鯛を使用、塩ダレは佐賀県玄界灘の塩をチョイス。

鯛100％のスープ＋塩ダレのみという、鯛の旨味を前面に押し出した一杯。あっさりと仕上がっているがコクがあり、奥深さもあり、とても上品なおいしさです。