アミノ酸がビールの10倍！日本酒は飲むだけでなく最高の調味料

塩や醤油の吸収率を高めるので、減塩効果も。

（6）臭みを取り除き、素材のうまさを引き出す効果

日本酒のアルコールが蒸発する際、魚の生臭みの素であるトリメチルアミンも一緒に蒸発するため、臭みを取り除きます。

無色透明なので、素材の見た目を変えず、余分な臭いだけを取ってくれるのも日本酒の魅力です。

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最近、発酵食品の健康効果に注目が集まっていますが、日本酒の麹発酵パワーを手軽に取り入れ、疲労回復、ストレス軽減、便秘解消、老化防止、美肌効果など、美と健康維持に役立ててみませんか。

（文／Marico Taguchi）

【参考】

※日本酒増組合中央会