熱々のごま油をジュッとかけて！「生鮭のレンジ清蒸魚」

できればセイロで蒸したいけど、ひとり呑みならレンジ蒸しで十分です。
尾頭付きの鯛じゃなくても、切り身だっておいしくできるし、
たら、スズキなどの淡白な白身魚が向いてます。
今の時期なら、生鮭の切り身も「清蒸魚」にぴったり！
塩鮭と違って秋の生鮭はパサつきがちなので、油を足すとしっとり食べられるのです。

レンジ蒸しのポイントは、
下味に日本酒をふりかけること（生臭みが消える＆加熱するときの蒸気になる）と、
ふわっとラップをかけること。
長時間加熱しすぎると、あっという間にカチカチになるので注意しましょう。

小さめのフライパンでごま油（サラダ油だっていい！）を煙が出る直前まで熱し、
薬味を盛ったら上からジュッと！
いつものひとり飲みが、ちょっとしたエンターテイメントになりますよー。

「生鮭のレンジ清蒸魚」

(c)ツレヅレハナコ
＜材料＞
・生鮭
・好みの薬味（長ねぎ、しそ、みょうが）
・酒、しょうゆ
・かんきつ類（すだち、かぼす、レモンなど）


(c)ツレヅレハナコ
つくり方
１．皿に生鮭を置き、日本酒をふりかける（底に少々たまるくらい）。
鮭の上にしょうが（薄切り）、長ねぎの青いところ（ぶつ切り）を置いて、ふんわりとラップをかけたら、電子レンジで２～３分加熱する。