【お店の味？】自宅でおいしくステーキを焼く方法

お好みの焼き加減で♪

続いて、焼き上げるときのポイント。

【ステーキを焼くポイント】
1）フライパンはあらかじめ熱しておく
家庭でよく使われるテフロン加工のフライパンよりも、鉄のフライパンのほうがいいとの意見が多い様子。

2）スジ切りしていない面から強火で30秒ほど加熱し、表面を一気に焼き上げる
最初に表面をきちんと焼くことによって、裏側の面を焼くときに、肉汁があふれるのを防ぐバリア代わりに！ちなみに、フライパンをゆすりながら焼くことで、より均一に焼きあがるそうですよ。

3）裏返したら、お好みの焼き加減で！
レアの場合は、裏面30秒～1分、ミディアムの場合は、裏面1～2分、ウェルダンの場合は、裏面1分半～2分半を目安に弱火で焼くのが目安だそうです。
※100～150g、もしくは厚さ1～2cmの場合

ステーキ肉はわりと値段もお高めなので、そんなに頻繁に食卓に並ぶことはないかもしれません。だからこそ、どうせ食べるならおいしく！ぜひ試してみてくださいね。
（文・三軒茶屋すみ子／考務店）