二次発酵不要!ふわふわモチモチ♡自家製パン作り
2020年11月13日 23:06
パン作りが初めてな方にもぜひ挑戦してほしい、低温調理で自家製パン作り♡
パン作りでネックになるのは、時間がかかることと発酵環境を作ることではないでしょうか。一次発酵で40分、ベンチタイムで10分、二次発酵で更に40分、更に焼き上げで15〜20分とステップ毎に時間がかかるので、忙しい方にはハードルが高いですよね。
BONIQで発酵が進む温度をきっちり管理して蓋をし湿度を保つことで、失敗なく一次発酵が可能になります。
二次発酵をしないと固くなりがちなパンですが、モチモチでとっても美味しくできます。
フィリングでツナマヨや明太じゃが、クリームチーズとブルーベリージャムなどもおすすめ♡
工程数は多いですが、焼き上がった時の喜びもひとしお。お友達やご近所さんにプレゼントしたくなります^^
・強力粉250g
・インスタントドライイースト3g
・グラニュー糖8g
・塩5g
・水155ml(30℃)
【基本のコッペパン2本とあんパン4個分】
上記材料に、以下を追加。
<あんパン>
・ゆで小豆30〜40g
・桜の塩漬け適量
・黄身適量(パンに塗る用)
【ほか、調理器具など】
・ふきん
・クッキングシート
・麺棒
・霧吹き
・パンこね台
・オーブン
【カロリー】コッペパン=239kcal、あんパン=154.6kcal
【糖質】コッペパン=45.2g、あんパン=27.3g
【たんぱく質】コッペパン=7.6g、あんパン=4.8g
【脂質】コッペパン=1.2g、あんパン=1.7g
【食物繊維】コッペパン=1.9g、あんパン=1.5g
1)パン生地を作るボウルに強力粉、塩、グラニュー糖、イースト菌を入れる。
パン作りでネックになるのは、時間がかかることと発酵環境を作ることではないでしょうか。一次発酵で40分、ベンチタイムで10分、二次発酵で更に40分、更に焼き上げで15〜20分とステップ毎に時間がかかるので、忙しい方にはハードルが高いですよね。
BONIQで発酵が進む温度をきっちり管理して蓋をし湿度を保つことで、失敗なく一次発酵が可能になります。
二次発酵をしないと固くなりがちなパンですが、モチモチでとっても美味しくできます。
フィリングでツナマヨや明太じゃが、クリームチーズとブルーベリージャムなどもおすすめ♡
工程数は多いですが、焼き上がった時の喜びもひとしお。お友達やご近所さんにプレゼントしたくなります^^
目次 [閉じる]
材料
【基本のコッペパン4本分】・強力粉250g
・インスタントドライイースト3g
・グラニュー糖8g
・塩5g
・水155ml(30℃)
【基本のコッペパン2本とあんパン4個分】
上記材料に、以下を追加。
<あんパン>
・ゆで小豆30〜40g
・桜の塩漬け適量
・黄身適量(パンに塗る用)
【ほか、調理器具など】
・ふきん
・クッキングシート
・麺棒
・霧吹き
・パンこね台
・オーブン
一食あたりの栄養素
【低糖質レベル】コッペパン=☆☆☆(41g〜)、あんパン=★☆☆(〜40g)【カロリー】コッペパン=239kcal、あんパン=154.6kcal
【糖質】コッペパン=45.2g、あんパン=27.3g
【たんぱく質】コッペパン=7.6g、あんパン=4.8g
【脂質】コッペパン=1.2g、あんパン=1.7g
【食物繊維】コッペパン=1.9g、あんパン=1.5g
1)パン生地を作るボウルに強力粉、塩、グラニュー糖、イースト菌を入れる。
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