とりあえず2週間！とにかく簡単♪お腹がよろこぶ「食前酢キャベツ」

今話題になっている腸活。でも具体的に生活に取り入れるにはどうしたらいいのでしょうか……。そこで東京医科歯科大学名誉教授の藤田紘一郎さんが提唱しているのが食前に食べる「酢キャベツ」。書籍『食前酢キャベツダイエット』（ワニ・プラス）では、その理由とやり方をわかりやすく教えてくれます。ここで、少しだけご紹介しますね。

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• なぜ酢とキャベツを一緒にとるの？
• そこで提案！「酢キャベツ」生活
• そのまま食べるのに飽きたらこれ！ 酢キャベツのアレンジ方法
• まだまだ気になる情報がたくさん！

なぜ酢とキャベツを一緒にとるの？

毎日食べたい野菜の代表が「キャベツ」。キャベツには水溶性と不溶性の2種類の食物繊維がバランスよく含まれており、お腹のなかを整えてくれると考えられているんです。

調味料のなかでも健康意識の高い人に選ばれるものがあります。その一つがお酢。酢には短鎖脂肪酸が含まれているのですが、「酢でとる短鎖脂肪酸」と「食物繊維から腸内細菌がつくりだす短鎖脂肪酸」とは働きが異なり、一緒に摂取するのが望ましいのだとか。

そこで提案！「酢キャベツ」生活

キャベツを酢につけて食べるこの一品こそ、デブ菌を減らし、ヤセ菌と短鎖脂肪酸を増やせる最良のダイエット食のにひとつです。

作り方は簡単。切ったキャベツに塩をふり、お酢を入れて漬けておくだけ。たくさんつくれば、冷蔵保存で2週間はおいしくいただけます。