【グルテンフリーの手づくりおやつ】米粉のベイクドチーズケーキ | HugMug

小麦粉を使わない「グルテンフリー」でつくる絶品ベイクドチーズケーキを、主に米粉を使ったグルテンフリーレシピを発信している料理研究家・創房 優さんに教えてもらいました。簡単にできるのに本格的な仕上がりに感動。チーズケーキの定番レシピになること間違いなし！

目次 [開く][閉じる]

• 材料
• つくり方

材料

（直径12cmのケーキ型1台分）
・製菓用米粉……15g
・クリームチーズ……200g
・きび砂糖……45g
・生クリーム……70g
・全卵……45g
・卵黄……1個
・レモン果汁……小さじ1

＜事前準備＞
クリームチーズを常温に置いて柔らかくしておく。電子レンジ200wで2分間温めてもOK！

つくり方

①ボウルにクリームチーズときび砂糖を加え、ホイッパーでなめらかになるまで混ぜる。


②①に生クリーム→卵→卵黄の順に、その都度よく混ぜながら加える。


③②に製菓用米粉、レモン果汁を加え、よく混ぜる。

④オーブンペーパーをくしゃくしゃにし、水にさらし、よく絞ってからケーキ型（直径12cm がおすすめ）に敷く。


⑤④に③の生地を流し入れ、予熱した170度のオーブンで45分ほど焼く。粗熱が取れたら冷蔵庫で一晩冷やして出来上がり。