今注目の東京・東エリアのおいしい店~馬喰横山・人形町・新富町〜
2024年1月9日 00:00- フランス料理【nol】馬喰横山
- 中華料理【中国菜ARATA】人形町
- 天ぷら【天ぷら やぐち】人形町
- フランス料理【ars】人形町
- 日本料理【旬華 なか村】馬喰横山
- 日本料理【新富 きた福】新富町
- 焼鳥【ヨシモリ】新富町
- 中華料理【Furuta】新富町
- 鮨【鮨忠】新富町
目次 [開く]
フランス料理【nol】馬喰横山
環境・人に寄り添いニューノーマル(新しい普通)を適えていく場所
まるでキッチンの中にいるようなシェフズテーブルのカウンター
2021年5月、馬喰町【DDD Hotel】の1階にオープンした【nol】。グレーのグラデーションのダイニングとシームレスにつながるキッチンという極めてシンプルなインテリアが印象的です。美しく整えられたキッチンの棚に並ぶのは、ハーブだけでなく野菜の皮やヒゲ、根っこを乾燥させたものも。食材を余すところなく使うというのもシェフ野田達也氏の信念です。
『畑を食べる』シグニチャーメニュー
幼少期の豊かな食体験を皿に映した丁寧で思いやりにあふれる料理と、サービスで新たな価値観を生み出している同店。例えば、シグネチャーメニュー『畑を食べる』は、祖母の畑で早朝に収穫した野菜が夕飯にはぬか漬けになって食卓に、という体験を表現しています。
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