若き大将の技とセンス、進化する江戸前鮨で注目の名店【すし屋のまさ勝】

赤酢ベースのシャリを合わせることで、マグロの上品な脂の甘みが際立ちます。口にした瞬間の感動はもちろん、記憶に残るおいしさでリピーターを呼ぶ人気の一品です。

だしのとろみとシャリの出合いが新鮮 『蟹のあんかけ』

コース中盤に登場することが多いスペシャリテの一つ

北海道オホーツク海産を中心に、その時期おいしい蟹を一番だしのあんかけ仕立てに。蟹の旨みが凝縮されたとろみだしと米酢ベースのシャリの爽やかさが相まって、「何度でも食べたくなる」というファンが多い印象的な一皿です。コース中盤で出されることが多いのでお楽しみに。

至福の一品！ 上品な脂が口の中に広がる『あん肝』

地酒やワインとのペアリングがオススメ ※写真はコースの一例

北海道余市産の上質なあん肝を、季節ごとに味付けの濃淡を調整して提供。繊細で上品な脂が口の中に広がります。豊富に取りそろえた地酒やワインとのペアリングがオススメです。

常時100銘柄以上の地酒やワインとのペアリングも

店の鮨に合う日本酒を大将がセレクト

蔵元直送で仕入れる秋田「新政」をはじめ、長野「信州亀齢」など、日本各地の銘酒が常時100銘柄以上。大将の故郷・北海道の「さっぽろ藤野ワイナリー」の体に優しいワイン、季節のつまみや鮨に合うブルゴーニュやシャンパーニュも充実。