若き大将の技とセンス、進化する江戸前鮨で注目の名店【すし屋のまさ勝】

ゲストの好みに寄り添う、ペアリングのカスタマイズにも応じてくれます。

料理人プロフィール： 齋藤大勝 （ サイトウマサカツ）さん

1997年、北海道生まれ。札幌市すすき野の名店【すし屋のさい藤】の長男として生まれ育ち、幼少期から魚介と料理に親しむ。札幌の鮨店で修行後、東京での開業を決意。銀座をはじめ、都内の名店で江戸前の技を磨きつつ、独自の鮨を目指す。2023年春、25歳で独立し、柔軟な発想と独自のセンスで、日本橋蛎殻町から江戸前鮨の新たな魅力を発信。海外ゲストには英語でのもてなしにも対応する。

すし屋のまさ勝

【エリア】人形町/小伝馬町
【ジャンル】鮨・寿司
【ランチ平均予算】15000円
【ディナー平均予算】25000円
【アクセス】水天宮前駅 徒歩1分

※店舗情報は取材当時の情報です。最新の情報や営業時間は店舗にご確認ください。