［速報］『ゴ・エ・ミヨ 2025』発表、授賞式＆ガラパーティーの様子も｜全国563軒のレストラン・料理店をセレクション

一つの店舗に限らず、業態の異なる富山の日本料理店【御料理ふじ居】、東京の中国料理店【の弥七】などでワインやサービスの監修を行う新しいソムリエ像を提示し、注目されています

『ベストサービス・ホスピタリティ賞』

茶禅華
中国料理料理「チーム茶禅華」東京

「ベストサービス・ホスピタリティ賞」は、レストランや料理店において、その店の世界観を的確に伝える最終的な接点として、お客様に寛ぎと深い感動の記憶を残すサービスを展開されている方に贈られます。


料理・設え・サービスの一体感とともに、各人の所作の美しさでも高く評価されています。サービスの極意は「揃って、最短距離で、美しく」。ゲストとともに楽しい時間を演出する「主客一体」のサービスは、他のレストランの範となるものです

『トラディション賞』

赤木 明登氏
輪島塗 塗師、石川

「トラディション賞」は、土地が育んできた伝統文を守り、時に挑戦を試み、次世代へつなぐ知識と技をたゆまぬ努力で磨き続ける職人または料理人に贈られます。


現代の暮らしに溶け込む漆器作りで高い評価を得ています。2023年には、料理人・北崎裕氏とともに日本料理オーベルジュ【茶寮 杣径】を開業、美的感覚を生かした食の世界が高い評価を得ていました。