フランスからリロケーション。東銀座に小さなフランス料理店【 LES FRERES AOKI（レフ アオキ）】が誕生

三代子氏と誠氏はともにフレンチの料理人の道へ。

2人は2006年に、パリ８区のシャンゼリゼの裏通りに【Restaurant Makoto AOKI（レストラン マコト アオキ）】をオープン。以来2019年10月まで、舌の肥えたパリジャンたちが認める人気店として営業を続けてきました。そしてこの度、2人の故郷でもある銀座の地で、新たな一歩を踏み出します。

本場でパリジャンが認めたフレンチを提供

『仔鳩のロースト』

ディナーは、スモールポーションで８～10品を提供するおまかせの1コースのみで、ランチは3皿・5皿のプリフィックス。得意料理は、フランス人が高級食材として愛する『仔鳩のロースト』。ロゼ色に輝く胸肉は、弾力がありながらしっとりやわらかく、もも肉は歯切れよく濃密な味わいです。バルサミコソース、以下と花豆のラグーを添えた『近江牛ハツのコンフィー』なども人気です。

『ババ』

楽しみは食後にも続きます。南仏の友人の庭から届くヴェルヴェーヌやリンデンのハーブティー、そしてパリ時代からファン多数の、ラム酒を利かせたスペシャリテ『ババ』は必食。大きなリング型で焼き上げたババは、たっぷりのクレームシャンティと共に。