淡路島西海岸「Frogs FARM」に海のみえる“浜直”回転すし店【淡路島回転すし 悦三郎】がオープン

• 地場の水産会社と連携した鮮度にこだわる地魚を提供
• “世界一”といわれる明石海峡と淡路島の白身魚
• 舘鼻則孝氏が描くオリジナルアートに彩られた「すし皿」

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• 地場の水産会社と連携した鮮度にこだわる地魚を提供
• “世界一”といわれる明石海峡と淡路島の白身魚
• 舘鼻則孝氏が描くオリジナルアートに彩られたすし皿
• 淡路島 回転すし 悦三郎

地場の水産会社と連携した鮮度にこだわる地魚を提供

目の前に海が広がる【淡路島回転すし 悦三郎】©Nacasa & Partners Inc.

神戸から車で40分でいける身近なリゾートとして人気の淡路島の海岸沿いにある「Frogs FARM」。その施設内に、水平線と美しい夕陽を取り込んだ、唯一無二の絶景回転すし店【淡路島回転すし悦三郎】がオープンしました。元々あった古民家素材を活かしたオシャレなインテリアの店内で、淡路の水産物を使用したお寿司をいただけます。

和のしつらいが楽しめる店内 ©Nacasa & Partners Inc.

昼網でとれた魚は“浜直”で店頭に、新鮮なうちに食べたい鯖や鯵など青魚は午前中に水揚し、夕方にはカウンターに並びます。また鯛や鱧など白身魚は、一晩水槽で活かしうまみを出す“活け越し”といわれる伝統的な技術を行って提供するこだわりよう。地場の水産会社である「森水産」と連携したからこそ味わえる、鮮度のいい季節の地魚がテーブルを彩ります。