銀座の第一線で活躍してきた鮨職人の技を、閑静な住宅街の一角で堪能｜三軒茶屋【鮨うがつ】

すべてのカウンター席が、店主が鮨を握る一挙手一投足を目の前で楽しめる特等席になっています。フラットな構造にも鮨職人としての自信と誇りが伺えます。

料理人プロフィール：佐々木強さん

18歳から銀座の老舗鮨店【勘八】で住み込みで働き、10年で鮨職人としての礎を築く。その後も銀座で鮨職人として活躍するなか、海外からオファーを受けドバイの和食レストランの鮨セクションヘッドシェフに就任。帰国後は独立を視野に入れつつ銀座のミシュラン一つ星【とかみ】を経て【はっこく】へ。2020年【鮨うがつ】を開店。

鮨うがつ

【エリア】三軒茶屋
【ジャンル】鮨・寿司
【ランチ平均予算】10000円
【ディナー平均予算】15000円
【アクセス】三軒茶屋駅 徒歩15分