今日のランチはお鮨をチョイス! 贅沢ランチが楽しめる東京の鮨店
2021年5月13日 00:00
店主の流れるような所作は、まるで日本舞踊のような流麗な美しさです。
江戸前の仕事を施した逸品ばかり。『昼お決まり』6,500円、9,500円、15,000円※写真はイメージです
店主の金坂氏自身が毎朝築地へ足を運び、その時期のとっておきのネタを厳選。ネタ・シャリ・わさびが三位一体をなるよう、ゲストが口にしたときのバランスを考えて、温度・湿度・熟成には人一倍こだわって提供しています。三河湾産の『小肌』は、天気や湿度など日々の状況を見極めつつ塩加減などを調整。深みのある味わいがクセになる、これぞ江戸前鮨です。
【ジャンル】鮨・寿司
【ランチ平均予算】5250円
【ディナー平均予算】21000円
【アクセス】新橋駅 徒歩3分
江戸前の仕事を施した逸品ばかり。『昼お決まり』6,500円、9,500円、15,000円※写真はイメージです
店主の金坂氏自身が毎朝築地へ足を運び、その時期のとっておきのネタを厳選。ネタ・シャリ・わさびが三位一体をなるよう、ゲストが口にしたときのバランスを考えて、温度・湿度・熟成には人一倍こだわって提供しています。三河湾産の『小肌』は、天気や湿度など日々の状況を見極めつつ塩加減などを調整。深みのある味わいがクセになる、これぞ江戸前鮨です。
鮨かねさか
【エリア】新橋/汐留【ジャンル】鮨・寿司
【ランチ平均予算】5250円
【ディナー平均予算】21000円
【アクセス】新橋駅 徒歩3分
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