KINTAN新業態「牛肉寿司きんたん」銀座に、“霜降りサーロイン”など30種の和牛寿司

「生・焼く・煮る・炙る・茹でる」などの調理法と「漬ける・しめる・和える」などの調理技術を用いて、牛肉の赤身や霜降り、ホルモンなど全18種の旨味を最大限に引き出した牛肉寿司を存分に堪能することができる。

割烹メニューも充実
牛肉寿司の他にも、「牛肉の串揚げ」や「飛騨牛のテリヤキハラミサンド」など、割烹の調理法を駆使した和食メニューが充実。「30日間熟成金舌と黒タンの食べ比べ」は、専用の熟成庫で30日間かけて熟成させることによって旨味が増した牛タンと、極上の黒タンを、職人が丁寧に焼き上げる看板メニューだ。

店内は和の趣を感じさせる焦茶、金、紅梅色などで配色。完全個室7部屋、半個室2部屋を備えているため、プライベート感のある空間で食事を楽しむことができる。

【詳細】
「牛肉寿司きんたん」
オープン日：2020年1月15日(水)
住所：東京都中央区銀座8-2-16 FUNDES銀座3階
席数：36席(2～12名用個室7部屋・2～10名用半個室2席)
営業時間：月～金17:00～23:00
土日祝 ランチ11:00～15:00、ディナー17:00～23:00

■コース例
・堪能コース 6,500円
・銀座“きんたん”コース 8,500円
・極上コース 12,000円
・牛肉寿司30貫コース 14,800円