E・レシピ >
食コラム >
冷やし中華だけじゃない！梅雨に食べたい世界の冷たい麺3選

冷やし中華だけじゃない！梅雨に食べたい世界の冷たい麺3選

2026年6月18日 06:10

じめじめとした梅雨の季節、食欲が落ちるときでもつるっと食べられる冷たい麺が大活躍！冷やし中華やそうめんもいいけれど、今年は世界の冷たい麺に挑戦してみませんか？韓国・中国・東南アジアの本格ひんやり麺を、おうちで手軽に作れるレシピを3つご紹介します。

目次 [開く][閉じる]

■【人気レシピNo.1】つるっとさっぱり！本格派「韓国冷麺」
■【2位以降も絶品ぞろい】アジアの本格麺料理をおうちで！
■シーン別に楽しむ！おうちで作れる世界の冷たい麺3選

■【人気レシピNo.1】つるっとさっぱり！本格派「韓国冷麺」

甘酢タレで食べる本格韓国冷麺は、コシのある麺とさっぱりとしたスープが梅雨の食欲不振を吹き飛ばしてくれます！キュウリや錦糸卵などのトッピングが彩り豊かで、見た目も涼やか♪25分で本格的な冷麺が完成するので、休日のランチにもぴったりです。辛さはコチュジャンで調整できるので家族全員で楽しめますよ。

さっぱりツルツル！韓国冷麺

【材料】（4人分）

冷麺 4玉
キュウリ 1/2~1本
焼豚 8~12枚
ゆで卵(半熟) 2個
白菜キムチ 60~80g
白ゴマ小さじ 2
<合わせタレ>
  作り置き甘酢大さじ 4~5
  砂糖大さじ 1
  しょうゆ大さじ 5~6
  だし汁大さじ 3~4
  ゴマ油大さじ 1.5
ラー油(お好みで) 適量

【下準備】

1、冷麺はほぐして長い場合は切っておく。

2、キュウリは端を切り落として、水洗いし斜め薄切りにする。

さっぱりツルツル！韓国冷麺の下準備2

3、焼豚が塊の場合は食べやすい大きさに切る。

4、＜合わせタレ＞の材料を混ぜ合わせる。

【作り方】

1、たっぷりの煮立った熱湯に麺を入れ、菜ばしで混ぜながら、袋の指定時間ゆでる。ザルに上げて流水で洗い、氷水に放って冷たくしめ、水気を切る。

さっぱりツルツル！韓国冷麺の作り方1

2、器に麺を盛り分け、キュウリ、焼豚、半熟卵、キムチをのせ、白ゴマを振り掛け、＜合わせタレ＞を掛ける。お好みでラー油を掛ける。

さっぱりツルツル！韓国冷麺の作り方2

さっぱりツルツル！韓国冷麺

さっぱりとした甘酸っぱいスープが食欲をそそる冷麺です。夏の暑い時期にぴったり！

25分
314 Kcal

■【2位以降も絶品ぞろい】アジアの本格麺料理をおうちで！

【No.2】ピリ辛でやみつき！「濃厚おうちで担々麺」

練り白ゴマをたっぷり使った本格担々麺が、なんと15分で完成！ピリ辛のスープにとろ〜りとしたゴマの濃厚さが絶妙で、食べているうちにやみつきになりますよ♪暑い梅雨の日に辛いものが食べたくなったときの救世主です。

濃厚おうちで担々麺ピリ辛がやみつきに by山下和美さん
濃厚おうちで担々麺ピリ辛がやみつきに by山下和美さん

【材料】（2人分）

ラーメン(生麺) 2玉
ネギ 4~5本
<和えダレ>
  練り白ゴマ大さじ 2
  すり白ゴマ大さじ 2
  水大さじ 2
  しょうゆ小さじ 2
  顆粒チキンスープの素小さじ 1
  ラー油小さじ 1
豚ひき肉 200g
ザーサイ 40g
<調味料>
  酒大さじ 1
  甜麺醤小さじ 2
  しょうゆ小さじ 1
  コショウ少々
ゴマ油適量
白ゴマ大さじ 1
ラー油適量

【下準備】

1、ネギは斜め切りにする。ボウルにネギと＜和えダレ＞の材料を入れ、混ぜ合わせる。

濃厚おうちで担々麺ピリ辛がやみつきに by山下和美さんの下準備1

2、ザーサイはみじん切りにする。

【作り方】

1、フライパンにゴマ油を熱し、豚ひき肉を炒める。ポロポロになったらザーサイ、＜調味料＞の材料を加えて炒め合わせる。

濃厚おうちで担々麺ピリ辛がやみつきに by山下和美さんの作り方1

2、鍋にたっぷりの熱湯を沸かし、ラーメンを袋記載のゆで時間ゆでる。ザルに上げ流水で洗ってヌメリを取る。お湯にくぐらせて温め、水気をきって、＜和えダレ＞のボウルに入れ、和える。

濃厚おうちで担々麺ピリ辛がやみつきに by山下和美さんの作り方2

3、器に(2)を盛り(1)をのせ、白ゴマとラー油をかける。

濃厚おうちで担々麺ピリ辛がやみつきに by山下和美さんの作り方3

濃厚おうちで担々麺ピリ辛がやみつきに by山下和美さん

15分
-

【No.3】エスニックな香り広がる！「冷やしグリーンカレーのフォー」

ベトナムの米麺「フォー」をグリーンカレー風スープでいただく、エスニックな変化球麺です。ぷるぷると柔らかい米麺にスパイシーなスープが絡んで、これまでにない新感覚のひんやり麺体験が楽しめます。ベトナムカフェ気分でおうちランチを楽しんでみてください♪

冷やしグリーンカレーのフォー

【材料】（2人分）

ナス 2本
冬瓜 1/16個
トマト 1個
バジル(生) 適量
フォー 200g
<グリーンカレー>
  グリーンカレーペースト大さじ 1
  ココナッツパウダー 60g
  お湯 300ml
  ナンプラー大さじ 1
  砂糖小さじ 1

【下準備】

1、ナスはヘタを切り落として縦半分に切り、2cm角に切る。

2、冬瓜は皮とワタを切り取り、2cm角に切る。

3、トマトはヘタをくり抜き、8～6等分のくし切りにする。

4、ココナッツパウダーはお湯で溶かしておく。

冷やしグリーンカレーのフォーの下準備4