【超簡単】ミニトマトだけで作れるレシピ3選〜お弁当にもぴったり！湯むきのコツも伝授

色も形もかわいい「ミニトマト」。

どちらかといえば脇役になることが多い野菜ですが、ひと手間加えれば、主役として輝く料理に大変身します。


そこで今回は、「ミニトマトだけ」で作れる超簡単レシピ3選をご紹介します。

どれも手順は驚くほどシンプルで、ミニトマトの新定番になること間違いなしです。ぜひ参考にしてください。

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• ■ミニトマトは漬けるだけで大変身
• 【作り置きに最適】プチトマトのマリネ
• 【簡単に味が決まる】ミニトマトの白だしマリネ
• 【子どもにも人気】トマトのハチミツレモン漬け
• ■ミニトマトの湯むきのコツ

■ミニトマトは漬けるだけで大変身

ミニトマトを手軽においしく食べたいなら、漬け料理に挑戦してみませんか？ 作業時間は10分以内と手間がかからず、おいしさが格段にUPします。

漬けたその日はみずみずしさが際立つさっぱり系に、翌日以降は味がしみ込んだしっかり系に仕上がり、箸休めやおつまみとして重宝します。

漬けることで保存性が向上し、ミニトマトの大量消費にもぴったりです。週末の空いた時間に作り置きしておけば、忙しい日のあと1品として便利ですよ。

【作り置きに最適】プチトマトのマリネ

漬け込むだけで簡単に出来上がり、作り置きに最適です。ひと晩以上置いたほうが、中まで味がしみ込んで美味。キリッとした白ワインやスパークリングワインとも好相性です。真っ赤な宝石のようにキラキラ輝いていて、食卓の彩りも一気にUPします。

【簡単に味が決まる】ミニトマトの白だしマリネ

「オリーブ油」＋「白だし」の簡単マリネ液が大好評！ 口に入れた瞬間にトマトの旨味と出汁の風味がジュワッとあふれ出し、酸味が苦手な方でも食べやすいです。漬け込んだマリネ液はドレッシングとしても良し。大葉や小口ネギなどお好みで薬味をプラスしてもおいしいですよ。

【子どもにも人気】トマトのハチミツレモン漬け

湯むきしたミニトマトを「レモン汁」と「ハチミツ」に漬けておくだけでOK。レモンの爽やかな酸味とハチミツのまろやかな甘みが絶妙で、デザート感覚で食べられます。お子様にも人気のため、いつものお弁当の彩りとして加えてもいいですね。

■ミニトマトの湯むきのコツ

ミニトマトの皮は硬いので、調理するときは皮を剥くのがおすすめです。味がしみ込みやすく、つるんとした舌触りで食感が圧倒的に良くなります。

ミニトマトの湯むきは、“つまようじで皮の表面に2～3個浅く穴をあけておく”のがポイント。その後は加熱し、すばやく冷水に流し入れることで、驚くほど簡単に皮が剥けます。これまで上手く剥けずに敬遠してた方もぜひ試してみてくださいね。