簡単なのに、驚くほどおいしい! 今こそ食べたい、ホタテのバターソテー
2017年11月19日 08:00<下準備>
・ホタテは厚みを半分に切り、塩コショウをして小麦粉をまぶす。
・グリーンアスパラは根元のかたい部分を切り落とし、長さ3等分の斜め切りにする。(ヒント)皮がかたい場合は、ピーラーでむいて下さい。
・玉ネギは縦半分に切り、縦(繊維の方向)に薄切りにする。
<作り方>
1、フライパンにバター半量を熱し、強火でホタテを両面焼き色がつくまで焼き、いったん取り出す。
2、同じフライパンに残りのバターを加え、グリーンアスパラ、玉ネギを炒め、酒を加えて玉ネギがしんなりするまで炒める。
3、(1)のホタテを戻し入れ、しょうゆ、一味唐辛子を加えて全体を炒め合わせ、器に盛る。
ホタテは冷凍できるので、この時期にストックしておけば、急な来客時のお助けメニューにもなりますよ。
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