春の訪れをシンプルに味わう！ エビと菜の花の蒸し炒め
2017年3月23日 12:00
菜の花は、出回る時期が短い野菜のひとつ。旬の時期に、モリモリ食べておきたいですね。ほんの少し苦みのある独特のおいしさを味わうには、シンプルな調理方法がいちばん。
ぷりっぷりのエビと一緒にニンニクで炒め蒸しにするこのレシピ。エビと菜の花の色鮮やかさが、食卓を春の装いにしてくれますよ。
菜の花は、根元の部分と花の部分を加えるタイミングをずらして炒めるのがポイント。
しんなりしすぎず、シャキシャキの歯ごたえも残しながら仕上げることができます。
＜材料 2人分＞
エビ 6尾
塩 少々
＜下味＞
酒 大さじ1
塩 少々
菜の花 1/2束
ニンニク 1片
酒 大さじ2
塩 少々
ゴマ油 大さじ1
ぷりっぷりのエビと一緒にニンニクで炒め蒸しにするこのレシピ。エビと菜の花の色鮮やかさが、食卓を春の装いにしてくれますよ。
菜の花は、根元の部分と花の部分を加えるタイミングをずらして炒めるのがポイント。
しんなりしすぎず、シャキシャキの歯ごたえも残しながら仕上げることができます。
■エビと菜の花の蒸し炒め
調理時間 15分 1人分 132Kcal
レシピ制作：料理家 保田美幸
＜材料 2人分＞
エビ 6尾
塩 少々
＜下味＞
酒 大さじ1
塩 少々
菜の花 1/2束
ニンニク 1片
酒 大さじ2
塩 少々
ゴマ油 大さじ1
ライター
フジノアサコ（ふじのあさこ）
12年前、東京→北軽井沢（群馬）に移住。週末のみオープンするカフェ「本とコーヒー 麦小舎」を営みながら、ライフスタイル誌・地方情報誌・地元フリーマガジンなどの執筆に携わっています。
掲載中の記事
すべて見る食コラム記事ランキング
- 1 青梅は今がベスト！梅雨入り前に仕込みたい絶品"梅しごと"3選
- 2 すすきのに行ったら訪れたい普段使いにオススメの店5選
- 3 【ダイエットにも】アボカドレシピ8選！太りそうは誤解？栄養たっぷりの簡単レシピ8選
- 4 【しっかり食べて痩せる】そうめんダイエットレシピ8選～低カロリーなのにお腹も心も大満足！
- 5 特別な日に訪れたい、大人のデートにオススメのお店｜梅田・難波
- 6 【今日の献立】2026年6月7日(日)「豚バラ肉の柳川風」
- 7 【今日の献立】2026年6月8日(月)「フライパンでらくらくチキン南蛮」
- 8 梅雨入り前が勝負！はじめてでも失敗しない「自家製・梅レシピ」3選
- 9 香林坊・片町エリアでの接待・会食におすすめのお店5選｜石川
- 10 【5～15分で完成】無限オクラレシピ8選！あと1品に役立つ和え物・煮浸し・フライがそろう
食コラム記事ランキング
最新のおいしい！
-
鶏肉のバジル炒め がおいしい！
ゲストさん 02:49
-
おうちでメキシカン！手作り本格タコス がおいしい！
ゲストさん 02:34
-
ゼッポリーニ がおいしい！
尚さん 01:14
-
ピーマンマヨマスタード和え がおいしい！
尚さん 01:14
-
ひき肉と夏野菜のグラタン がおいしい！
尚さん 01:14
-
パプリカのマリネ がおいしい！
ナルナルさん 00:58
-
おうちでメキシカン！手作り本格タコス がおいしい！
ナルナルさん 00:58
-
甘辛こってり！なすとピーマンの味噌炒め がおいしい！
ゲストさん 00:54
-
ジャガイモのきんぴら がおいしい！
ゲストさん 00:12
-
簡単美味しい！すき焼き プロの味 がおいしい！
みかさん 06/09
-
ご飯がすすむ！牛肉と小松菜のオイスター炒め がおいしい！
ukiyo31235さん 06/09
-
オクラとトマトのもずく和え がおいしい！
ゲストさん 06/09
-
ご飯がすすむ！牛肉と小松菜のオイスター炒め がおいしい！
ゲストさん 06/09
-
豚肉のトマトソース煮 がおいしい！
ゲストさん 06/09
-
ご飯がすすむ！牛肉と小松菜のオイスター炒め がおいしい！
ゲストさん 06/09
