春の訪れをシンプルに味わう！ エビと菜の花の蒸し炒め
2017年3月23日 12:00
菜の花は、出回る時期が短い野菜のひとつ。旬の時期に、モリモリ食べておきたいですね。ほんの少し苦みのある独特のおいしさを味わうには、シンプルな調理方法がいちばん。
ぷりっぷりのエビと一緒にニンニクで炒め蒸しにするこのレシピ。エビと菜の花の色鮮やかさが、食卓を春の装いにしてくれますよ。
菜の花は、根元の部分と花の部分を加えるタイミングをずらして炒めるのがポイント。
しんなりしすぎず、シャキシャキの歯ごたえも残しながら仕上げることができます。
＜材料 2人分＞
エビ 6尾
塩 少々
＜下味＞
酒 大さじ1
塩 少々
菜の花 1/2束
ニンニク 1片
酒 大さじ2
塩 少々
ゴマ油 大さじ1
ぷりっぷりのエビと一緒にニンニクで炒め蒸しにするこのレシピ。エビと菜の花の色鮮やかさが、食卓を春の装いにしてくれますよ。
菜の花は、根元の部分と花の部分を加えるタイミングをずらして炒めるのがポイント。
しんなりしすぎず、シャキシャキの歯ごたえも残しながら仕上げることができます。
■エビと菜の花の蒸し炒め
調理時間 15分 1人分 132Kcal
レシピ制作：料理家 保田美幸
＜材料 2人分＞
エビ 6尾
塩 少々
＜下味＞
酒 大さじ1
塩 少々
菜の花 1/2束
ニンニク 1片
酒 大さじ2
塩 少々
ゴマ油 大さじ1
ライター
フジノアサコ（ふじのあさこ）
12年前、東京→北軽井沢（群馬）に移住。週末のみオープンするカフェ「本とコーヒー 麦小舎」を営みながら、ライフスタイル誌・地方情報誌・地元フリーマガジンなどの執筆に携わっています。
掲載中の記事
すべて見る食コラム記事ランキング
- 1 冬の味覚を使い切る！白菜の人気のオススメレシピTOP3
- 2 クリスマスは手作り1品でOK！家族が笑顔になる、チキンからケーキまでのごちそうレシピ10選
- 3 里芋の人気レシピランキングTOP10を発表！2位は「ごま味噌ダレ」1位に輝いたのは…？
- 4 寒い冬はバナナを温めて楽しむ！簡単なのに甘くて幸せ「温バナナ」の絶品レシピ8選
- 5 アップルパイが食べたくなる！バターとりんごの香りに包まれる幸せレシピ8選〜残ったパイ生地の活用法も
- 6 寒い季節の定番！心も体も温まる【おでん】の人気のレシピオススメTOP3
- 7 ロールキャベツの人気レシピ8選！定番から和風・変わり種まで〜キャベツの葉をきれいにはがす裏技も
- 8 【ホワイトクリスマスをおうちで】白い食材×絶品レシピで叶える、ロマンティックなごちそう10選
- 9 もう困らない！白菜をおいしく使い切るレシピ8選〜大量消費にも「あと1品」にも使える万能アレンジ
- 10 【キノコの常備菜レシピ】秋の旨みを凝縮！作り置きで毎日楽しむごちそうアイデア5選
食コラム記事ランキング
最新のおいしい！
-
カボチャの煮物 がおいしい！
ゲストさん 04:57
-
焼き豆腐のみそ汁 がおいしい！
ゲストさん 04:57
-
フライパンひとつで！揚げない酢鶏 がおいしい！
ゲストさん 04:57
-
カボチャの煮物 がおいしい！
ゲストさん 03:55
-
ドラゴンフルーツと生ハムのサラダ がおいしい！
尚さん 01:34
-
タラコポテトのチーズ焼き がおいしい！
尚さん 01:33
-
鱈の野菜たっぷり バターホイル焼き がおいしい！
尚さん 01:33
-
ハンペンのチーズはさみ焼き がおいしい！
尚さん 01:33
-
コトコト煮込んだトロトロ牛すね肉のシチュー がおいしい！
ゲストさん 01:21
-
甘い卵焼き がおいしい！
ゲストさん 00:35
-
野菜の旨味たっぷり！鶏ちゃんこ鍋 がおいしい！
かかやさん 12/21
-
焼きギンナン がおいしい！
かかやさん 12/21
-
イチゴのハチミツがけ がおいしい！
かかやさん 12/21
-
簡単美味しい！すき焼き プロの味 がおいしい！
かかやさん 12/21
-
野菜の旨味たっぷり！鶏ちゃんこ鍋 がおいしい！
ゲストさん 12/21
