春に食べたくなる、このほろ苦さ！　ジャガイモと菜の花の炒め物

＜下準備＞
・新ジャガイモは皮をむいて、半月またはイチョウ切りにして水にさらす。

・菜の花は根元を切り落として水に浸けてシャキッとさせる。3等分に切り、根元と葉を分ける。

＜作り方＞
1、フライパンにサラダ油を中火で熱し、ジャガイモ、菜の花の根元、ショウガを加えて炒める。

2、ジャガイモが透き通ったら、菜の花の葉、薄口しょうゆ、酒を加えて炒め合わせる。塩コショウを振って味を調える。


このレシピのように、素材本来の味を引き出したいときは、薄口しょうゆがおすすめですよ。