大阪ママの激ウマ「お好み焼き」が、市販のミックス粉をつかわず簡単に！

■焼き方のコツ

熱したフライパン（またはホットプレートなど）に油を引き、生地を焼いていきます。フワッと焼き上げるためのポイントは次の3つです。

フライパンに生地をのせたら、あまり薄くのばさず、高さを出すようにしましょう。そして、そのまましばらく放置。まずは下になっている面をしっかり焼き、それから上下を返します。

さらに、また下の面がしっかり焼けるまで放置。最後にもう一度返して、焦げない程度に火を弱め、中まで火を通します。

■お好み焼きソースがないときは、自家製ソース！

焼き上がったら、ソースをかけて出来上がり！　ですが、お好み焼きソースを常備している家庭は少ないかもしれません。

そんなときは、ソース（中濃・ウスター・とんかつなど）にケチャップとハチミツをブレンドすると、お好み焼きソースに近い味になります。

ソースのかわりにしょうゆをかけると、あっさりとした大人味のお好み焼きに。専用のソースがなくても、十分「我が家のお好み焼き」が楽しめます。

今回はいたってシンプルなお好み焼きを紹介しましたが、キャベツと一緒に紅ショウガ・千切りのニンジン・青ネギ・天カスなどを混ぜ込んで焼けば、よりオリジナルの味に。大きさもトッピングも味付けも、何もかも自由自在なのが「我が家のお好み焼き」の醍醐味です。

早速、冷蔵庫にある「お好み」の具材を使って、試してみてはいかがでしょうか？