気になる臭い対策には「パクチー」って本当? 苦手な人もOKのレシピ公開
2016年10月30日 20:00■アジアンテイスト満載のベトナム風お好み焼き
ベトナム風お好み焼きとして人気のメニュー「バインセオ」。小麦粉ではなく、米粉生地をつくるのが特徴ですが、米粉が入手しにくいときは、「ライスピザ」の要領で作ってみましょう。<作り方>
1.残ったご飯をレンジで温めてから、潰してピザ生地のように薄く伸ばします。
2.もやし、豚肉などをフライパンで焼いてから、いったんお皿に取り出します。
3.ごはん生地をフライパンに入れて焼き目をつけてから、上に2の材料とパクチーをトッピングしてライスピザをつくります。
ベトナム風のスイートチリソースをつけて食べれば、バインセオ風の味わいを楽しめます。1.残ったご飯をレンジで温めてから、潰してピザ生地のように薄く伸ばします。
2.もやし、豚肉などをフライパンで焼いてから、いったんお皿に取り出します。
3.ごはん生地をフライパンに入れて焼き目をつけてから、上に2の材料とパクチーをトッピングしてライスピザをつくります。
焼きあがったらベトナム風のスイートチリソースをつけて食べれば、バインセオ風の味わいを楽しめます。
■子ども向けにも大人向けにもアレンジできるパンケーキ
パクチーを細かく刻んで、パンケーキに混ぜると、大人から子どもまで楽しめる料理に。ボウルにパンケーキの生地を作ったら、パクチーやニンジン、コーン、そのほか好みの野菜を細かく切って入れます。あとはおせんべい程度の大きさにしてフライパンで焼くだけ。パクチーが苦手な人や子ども向けには、できるだけパクチーを細かく切り、シロップをかけると、おやつ感覚で食べることができます。パクチー好きの大人ならば、食感を楽しむために少し大きめにパクチーを切り、スイートチリソースでエスニックな味はいかがでしょう。
デトックスや老化防止と、いま大注目のパクチー。ただし摂取しすぎると、人によっては下痢などを起こすこともあるそうなので、食べすぎには注意が必要です。これまで苦手だった人や食わず嫌いだった人も、苦手克服レシピで一度試してみはいかがでしょうか。
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