のせるだけの時短メニュー！　おうちで作る「田楽味噌」の簡単レシピ

■オリジナル田楽味噌の使い方

田楽味噌ができたら、いろいろな食材とあわせて楽しみましょう。

●豆腐田楽

豆腐の水気を切って適当な厚さに切り、フライパンで両面に軽く焦げ目がつくまで焼き、田楽味噌をのせます。

●焼かないコンニャク田楽

みりん・しょうゆ各少々で味をつけた出し汁に、下茹でして適当な大きさに切ったコンニャクを入れ、5分ほど煮てから火を止め、そのまま冷まして味を染み込ませます。田楽味噌をのせたら完成です。

●バター風味のナス田楽

ナスを縦半分に切り、皮の面に格子状の切り込みを入れます。フライパンにバターを熱し、ナスに火が通って両面に軽く焦げ目がつくまで焼いたら皿に盛り、田楽味噌をのせます。

■盛り付けを工夫してセンスアップ！

「THE・味噌田楽！」という雰囲気を楽しみたいときは、やはり食材を串に刺して提供するのがおすすめ。しかし、自由に盛り付けを楽しめることも、オリジナル味噌田楽の魅力です。

たとえば、小さめにカットした食材を、少し深さのある器に入れて味噌をのせたら、和の趣たっぷりな小鉢料理に。三つ葉・ネギなど、青いものを少しのせると、よりおもてなし向きになります。

洋の食卓なら、一口サイズにカットした食材をピックに刺してピンチョス風に。また、キュウリ、ニンジンなどの野菜をスティック状に切り、田楽味噌をディップ替わりにしてもおしゃれです。

作り置きしておけば、夕食のおかずとしてはもちろん、おもてなし料理の前菜にも、サラダにも使える田楽味噌。オリジナル田楽味噌は、特別な材料をそろえなくても簡単に作ることができます。