さらりとコクうま&スパイシー! 「鶏肉と豆のココナッツカレースープ」
2016年7月4日 15:00
夏には欠かせないカレー味。いつもの具材とルウで作るカレーに飽きたら、ルウを使わずスパイスだけでさっぱりと「食べるスープ」はいかがでしょう?
合わせるのは、鶏肉とミックスビーンズ、そしてココナッツミルク。ココナッツとスパイスの風味が、骨付き肉と豆から出るダシにマッチして、コクのあるスープに。スープカレーなら食欲のない日にもさらさらっと食べられるので、軽めの夕食にも。
<材料 2~3人分>
鶏手羽元 4本
玉ネギ 1/2個
ズッキーニ 1/2本
ミックスビーンズ(缶) 1/2~1缶(1缶110g入り)
<スープ>
ココナッツミルク 200ml
水 150ml
塩 少々
カレー粉 大さじ1
ターメリック 小さじ1
サラダ油 小さじ2
チリパウダー 少々
合わせるのは、鶏肉とミックスビーンズ、そしてココナッツミルク。ココナッツとスパイスの風味が、骨付き肉と豆から出るダシにマッチして、コクのあるスープに。スープカレーなら食欲のない日にもさらさらっと食べられるので、軽めの夕食にも。
鶏肉と豆のココナッツカレースープ
調理時間25分
レシピ制作: E・レシピ
<材料 2~3人分>
鶏手羽元 4本
玉ネギ 1/2個
ズッキーニ 1/2本
ミックスビーンズ(缶) 1/2~1缶(1缶110g入り)
<スープ>
ココナッツミルク 200ml
水 150ml
塩 少々
カレー粉 大さじ1
ターメリック 小さじ1
サラダ油 小さじ2
チリパウダー 少々
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