常備菜にもおすすめ! 万能調味料を使った、大根のべったら漬け
2016年3月28日 06:00
<作り方>
1、大根は皮をむいて幅5mmの半月切りにし、ビニール袋に入れる。
2、みりんを小鍋に入れて弱火にかけて沸騰させ、約半量になるまで煮詰める。
3、粗熱を取った煮切りみりん、きび砂糖、塩麹、昆布を(1)のビニール袋に入れ、よく混ぜ合わせて一晩置く。
4、水気をきり、お皿に盛り付ける。
甘みと塩気のバランスが取れていて、シャキシャキとした歯ごたえがやみつきになります。晩酌のおつまみにもおすすめです。
1、大根は皮をむいて幅5mmの半月切りにし、ビニール袋に入れる。
2、みりんを小鍋に入れて弱火にかけて沸騰させ、約半量になるまで煮詰める。
ヒント! アルコールの臭いがしなくなるまでみりんを煮詰め「煮切りみりん」を作ります。
3、粗熱を取った煮切りみりん、きび砂糖、塩麹、昆布を(1)のビニール袋に入れ、よく混ぜ合わせて一晩置く。
4、水気をきり、お皿に盛り付ける。
ヒント!
一晩でたくさん水分が出るので、水分をきってから冷蔵庫で保存してください。
一晩でたくさん水分が出るので、水分をきってから冷蔵庫で保存してください。
甘みと塩気のバランスが取れていて、シャキシャキとした歯ごたえがやみつきになります。晩酌のおつまみにもおすすめです。
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