彼に作りたい お正月のおもてなしレシピ　～和風チキンミートローフ～

下準備：Aはあわせておく。パン粉は牛乳にひたしておく。パウンド型（18×8×6センチ）にオーブンシートを敷いておく。

1)ごぼうは皮をたわしでこそげ、よく洗って水にさらし、水気を切って粗みじん切りにする。にんじんは粗みじん切りにする。いんげんは5ミリ幅に切る。

2)フライパンにごま油を入れて熱し、1）の野菜を炒め、塩（分量外）をふって軽く味をつけ、バットなどに取り出して冷ましておく。

3)オーブンを200度に予熱する。ボウルに鶏ひき肉、塩を入れ、よく練る。粘りがでてきたら、A、溶き卵、牛乳にひたしたパン粉、2）の野菜、ぎんなんを加え、混ぜる。

4)オーブンシートを敷いた型に3）のタネをすき間があかないようにきっちりと詰める。半量入れたらトントンと型をたたいて空気をぬき、残り半量を入れて同様にすると良い。表面をゴムベラなどで平らにならす。

5)200度のオーブンで30分焼く。竹串をさしてみて透明な肉汁が出るようなら焼き上がり。（赤い汁が出るようなら時間を調節しながらさらに焼く。）

6)粗熱がとれたら、食べやすく切る。好みでクレソンや型抜きして塩ゆでしたにんじんなどを飾る。

パウンド型は100均などでも購入できますし、アルミ製の使い捨てのものもあるので探してみてください。

今回はお正月なので、梅型で抜いた後、それぞれの葉っぱの真ん中から斜めに切りこみを入れた“ねじり梅”を添えました。

お煮しめから少し拝借してもいいでしょう。花れんこんを添えてもお正月らしくてかわいいです。もちろん、おせち料理の1品としてお重に詰めてもいいですね。素敵なお正月を！