夏バテ解消！ 豚肉と茄子のピカタ弁当

満腹商事に勤めるOL、ミトゥ子とチャー子。チャー子は、めずらしく元気のない様子。


ミトゥ子：「あれ？ チャー子、またやらかしたの？ 最近、ミス多いわね～」

チャー子：「午後になると元気でないのよ…どーしよ～ミトゥ子ぉ～」

ミトゥ子：「ははーん、アンタのは完全に夏バテね。しっかり弁当食べないからそうなるのよ！ 」

このジメジメ暑い季節、頭がボーっとして元気が出ずチャー子のようにミスする人も少なくないのでは。今日は、そんな季節を乗り切るスタミナ満点のお弁当の紹介！

材料(1人前)
・豚薄切り肉(生姜焼用のものがおすすめ)　大2枚
・茄子(5mm幅に切ったもの)　2枚
・大葉　2枚
・塩、胡椒　各少々
・片栗粉　適量

★卵　1/2個
★塩　小さじ1/4
★きび砂糖　小さじ1/3

・オリーブオイル　適量

・ごはん　適量
・シュレッドチーズ　適量
・ベビーリーフなど　適量