迫りくる連休を前に作り置きしておきたい、絶品アボカドポテサラ

1.じゃがいもはよく洗い、皮付きのまま丸ごと水からゆでる。スッと竹串が通るまでじっくりゆでる。
（時間がないときは適当な大きさに切って茹でても良いが、丸ごとじっくりゆでたほうがおいしい）

2.玉ねぎは繊維を断つようにして薄切りにし、15分ほど水にさらす。水気をしっかり切り、キッチンペーパー等で包んで「これでもか！」というくらいに水気を絞る。
※ここで水気が残ってるとポテサラが時間をおくとビシャビシャになってしまうのでしっかり絞ろう。

3.生ハムは、半分はフライパンでカリカリに焼き、細切りにする。残り半分はそのまま薄切りにする。