【ボデガカップで作る前菜5種】アボガドとエビと豆腐重ね[PR]

豆腐を容器にあわせて薄くカットします。

【4】豆腐→アボガド→タレの順に重ねていきます。
エビをカットして上部にのせて完成です。

季節を問わず、美味しく頂ける和の前菜。
よく冷やしておけば、暑い夏にぴったりのおもてなしになりますよ。

律子さんからのアドバイス

エビは塩水で洗うことで、臭みがとれます。
味をなじませるために、エビは茹でた直後にタレに絡めましょう。

料理家プロフィール

シャルル律子さん
フランスの家庭料理を中心とした「実験料理工房」を開催。
おもてなし料理を短時間で作ることをメインとしたお料理教室です。フレンチだけでなく各国の料理を和風にアレンジすることも得意とされています。

ご紹介したアイテム

シンプルで無駄のないデザインの、小さめのガラスカップ。さらに全面強化ガラス製で電子レンジや食洗機、冷凍庫にもOKの、「色々使えるカップ」6個セットです。

大西佳葉アンジェ編集部。フードコーディネーター。夫と娘の3人暮らし。家族が笑顔になるレシピを考案中。今日も美味しく、楽しく過ごせますように。■食のはなしおもてなし料理