血行促進&免疫力もUP！ ぽかぽかになる“発酵温活鍋レシピ”3品

手羽元とれんこんのヨーグルトカレー鍋

冬においしいれんこんを、手羽元と一緒に煮て食べごたえのあるスープカレー風に。ヨーグルトは煮込むとコクが出て、クリーミーな口当たりになる。ご飯を添えるか、バゲットを浸しつつ食べても。



【材料／1人分】
鶏手羽元…3本（150g）、れんこん…80g、ブロッコリー…1／6個（50g）、にんにく…1かけ、プレーンヨーグルト…100g、バター…10g、A［酒…大さじ1、カレー粉…大さじ1／2、洋風スープの素…小さじ1、塩…小さじ1／3、こしょう…少々］、塩…小さじ1／8、こしょう…少々

【作り方】
1、手羽元は骨に沿って切れ目を入れ、塩、こしょうを揉み込む。れんこんは1.5cm幅の半月切りにし、さっと水にさらして水気を切る。ブロッコリーは小房に分ける。にんにくはみじん切りにする。ヨーグルトはよく混ぜて滑らかにしておく。

2、鍋にバターを中火で熱し、手羽元を入れて焼く。全体に焼き目がついたらにんにくを入れてさっと炒め、水300mlとA、ヨーグルトを加えてよく混ぜる。

3、煮立ったられんこんを加えて蓋をし、弱火で10分ほど煮る。全体に火が通ったらブロッコリーを加えてさっと煮る。